太阳集团生物技术专业于2000年筹办，2001年开始招收四年制本科生。已经成为山西省一流本科专业（2020年）、山西省特色专业（2012年）和校级品牌专业建设点、校级特色专业（2012年）和优势专业（2017年）。现拥有10个教学实验室（包括省级重点开放实验室），1个生物技术实验教学中心（获省高校实验教学示范中心建设项目），10个教学、生产实践实习基地。较好的办学条件、雄厚的团队力量为本专业的建设与发展提供了有力保障。
培养目标：本专业立足山西，主要服务山西经济社会发展，培养德智体美劳全面发展，具有健全的人格、扎实的专业知识和动手能力、创新的思维、良好的人文素养和国际化视野的专门人才；培养能够运用所掌握的理论知识和技能，在生物制品、食品、环保等领域从事教学、科研、技术开发和生产管理等方面工作的高素质、多元化、创新型人才。
主要课程：植物学、动物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、微生物学、蛋白质与酶工程、发酵工程、细胞工程、基因工程等。
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